El alza de los precios frenó el consumo de carne y dio impulso a las exportaciones
El consumo de carne vacuna siguió en baja durante el primer semestre de 2026. Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), entre enero y junio la demanda interna cayó 11,5% frente al mismo período de 2025, golpeada por el fuerte aumento de los precios.
En esos seis meses se comercializaron poco más de un millón de toneladas en el mercado local. La pérdida del poder adquisitivo y el incremento de 53,6% interanual en el valor de los principales cortes redujeron las compras de las familias.
Como resultado, el consumo por habitante descendió a 47 kilos anuales, uno de los niveles más bajos de los últimos años y una señal del cambio en los hábitos de consumo.
Sin embargo, junio mostró un alivio para los consumidores: los precios se mantuvieron prácticamente estables e incluso hubo bajas en cortes tradicionales como el asado, el cuadril y la nalga.
En contraste con la caída del mercado interno, las exportaciones ganaron protagonismo. Los envíos al exterior crecieron más del 10% respecto del primer semestre de 2025, impulsados por una mayor demanda internacional y por el aumento de las ventas hacia Estados Unidos.